Эвенкийская (таёжная) кухня — это простые продукты, понятные техники и максимум вкуса: рыба северных рек, оленина, грибы и ягоды.
Сборник на 100 рецептов — готовьте дома «по-северному» — без редких инструментов и сложной кулинарии.
Что внутри
- 100 рецептов в одном файле (пронумерованы 001–100)
- 7 разделов, чтобы быстро собрать меню:
- Холодные закуски и блюда без варки
- Рыба таёжных рек
- Оленина и таёжное мясо
- Супы, похлёбки и бульоны
- Каши, лепёшки и тесто
- Заготовки, соусы и приправы
- Десерты и напитки
- У каждого рецепта единый шаблон: тип – выход – время – ингредиенты – шаги – хранение – заметка
- PDF с кликабельным содержанием и ссылками на каждый рецепт
- Дополнительно: TXT и Markdown (удобно копировать в заметки/план питания)
Разделы
- Холодные закуски и блюда без варки
- Рыба таёжных рек
- Оленина и таёжное мясо
- Супы, похлёбки и бульоны
- Каши, лепёшки и тесто
- Заготовки, соусы и приправы
- Десерты и напитки
Примеры блюд (витрина)
- Строганина из белой рыбы, сугудай, намазка из копчёной рыбы
- Уха из хариуса, котлеты из щуки, рыба в фольге
- Оленина в брусничном соусе, пельмени с олениной, тушёная утка с ягодами
- Грибные супы и похлёбки, каши, лепёшки
- Заготовки: морс-концентрат, грибная приправа, маринады
- Десерты и напитки: кисель, морсы, травяные чаи
Форматы
- PDF — удобная навигация: кликабельное содержание и быстрый переход к каждому рецепту
- TXT — простой текст для заметок и печати
- MD — Markdown для Telegram/Notion/Obsidian и других редакторов
