Благодаря рецептам из этой книги вы легко приготовите всевозможные интересные, необычные и пикантные заправки к любому блюду.
Содержание сборника:
Йогуртовые:
- Кокосовый йогурт или сметана на рассоле
- Халапеньо и кинза
- Фисташковый
- Зеленый лук и травы
- Пряная райта
- Лимонный
- Дзадзыки
Сливочные:
- Лимон-базилик
- Веган
- Кунжут
Острые:
- Миндальный
- Зеленая харисса
- Острое медовое масло
- Печеный перец с чесноком
- Маринара
- Острое масло Нуазет
- Кашмири
- Йеменский чили
- Клюквенный
- Для стейка
- Тыквенный
Для горячих блюд:
- Томатный
- Кокосовый карри
- Зеленая подливка
- Пряный масляный
Заправки:
- Азиатская
- Куркума тахини
- Кимчи мисо
- Кешью цезарь
- Манго
- Мисо куркума
- Печеный чеснок и лимон
- Арахисовый
- Арахис и лайм
- Кешью и шамбала
- Сычуаньский перец
- Миндальный айоли
- Тахини ранч
- Луковый конфи
- Миндальный
- Сливочный кешью
Майонезные:
- Айоли
- Нежный с травами
- Голубой сыр
- Пряный с перцем
- Ремулад
- Лимон
- Нори ранч
- Тартар
Барбекю:
- Кофейный барбекю
- Белый барбекю
- Персик горчица
- Барбекю джем
Зеленые:
- Фисташки и чернослив
- Зеленый мисо
- Авокадо и лайм
- Песто из ботвы и кейла
- Мексиканский моджо с чили
- Зеленый тахини
- Чимичури
Уксусные заправки:
- Классика
- Французская
- Горчица-грецкий орех
- Соя-кунжут
- Томат
- Ежевика
- Кисло-сладкая огуречная
Ягодный:
- Эмиз с клюквой и кумкватом
- Клюква с инжиром
- Клюква с горчицей
- Клюква и гибискус
Ферментированный:
- Медовый хабанеро
- Чесночный табаско
Сладкие:
- Ежевика
- Соус Сюзетт
- Шоколадный
- Малиновый
Вы узнаете:
- Как сделать любое блюдо еще вкуснее?
- Как превратить вареную капусту в кулинарный шедевр?
- Как не умереть на кухне, пытаясь сделать ежедневное меню разнообразным?
- Как сделать свои блюда яркими и запоминающимися?
