Технологические карты в виде Рdf-файла (40 стр.) в текстовом формате.
Что входит в сборник:
9 атмосферных вкусов:
- Яблочный штрудель с грецким орехом
- Хрустящий круассан с фундучным кремом
- Брауни с вишней и миндолём
- Попкорн с ириской
- Печенье Lotus с карамельным кремом
- Кофейный тирамису
- Медовик с брусникой
- Карамельный пекан с кленовым сиропом
- Ферреро с фундуком
Подробное описание приготовления бисквитов, начинок, кремов и глазури.
Формовка, стабилизация и заморозка.
Шоколадное покрытие без темперирования, и главное, без липкости к рукам.
Подробные этапы приготовления.
Важность соблюдения температурного режима и хранение.
Список с самыми часто зодоваемыми вопросами.
Ссылки на ингредиенты, формы и упаковку.
