Представляем эксклюзивную коллекцию рецептов, которая объединяет в себе изысканные торты, нежные муссовые десерты, профитроли и праздничную выпечку. Каждая технологическая карта разработана так, чтобы вы получили профессиональный результат на домашней кухне, используя доступные ингредиенты.
В сборник включены подробные инструкции по приготовлению следующих десертов:
Авторские торты:
- Малиновая Наоми: шоколадно-малиновый трюфельный бисквит, хрустящий слой с молочным шоколадом, малиновое суфле, сливочно-сырный крем и мусс на молочном шоколаде.
- Шерри: классическое сочетание шоколадного бисквита, вишневого мусса, конфи и благородного трюфельного мусса на горьком шоколаде с фундучным пралине.
- Карамельный мокко: кофейно-сливочный муссовый торт с шоколадным бисквитом на миндале, маскарпоне и взбитым ганашем.
- Barry White: быстрый в приготовлении десерт с трюфельным муссом, черносливом и сочным пропитанным бисквитом.
- Черный лес: современная муссовая интерпретация классики с вишневым слоем и влажным шоколадным бисквитом.
- Pink Velvet: воздушное блаженство на марципановых бисквитах Пан де жен с клубничным кремё и кремом на основе маскарпоне.
- Брюс: фисташковое безумие с карамелью, муссом из маракуйи и молочного шоколада в чаше из сливочно-шоколадного бисквита.
- Торты в стиле IKEA: сразу два рецепта (Миндальный и Дайм) с заварным карамельным кремом и хрустящей глазурью.
Пирожные и десерты:
- Нарезные пирожные: тягучий брауни с фундуком, два вида мусса на выбор (сливочный или шоколадный) и ягодный слой из малины и ежевики.
- Профитроли и мороженое: классическое заварное тесто, облепиховый курд и нежное мусс-мороженое.
Бисквитная коллекция (6 видов):
- Фундучно-шоколадный, Магдалена, Шоколадно-банановый, Кокосово-миндальный, Шоколадно-апельсиновый и Джоконда.
Праздничная выпечка:
- 3 вида куличей: классический дрожжевой (сдобный и влажный), творожный бездрожжевой с цукатами и веганский банановый с фундуком.
- 3 вида глазури: карамельная, флаффи-глазурь (без белка) и веганская брусничная на пектине.
