- У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
- Твой бюджет ограничен — я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества.
- Ты никогда не делала такие десерты — всё разжёвано от граммов до секунд.
- У тебя мало времени — я дам схему, как делать много начинок за раз, экономя время.
- Ты не знаешь, как продавать — отдельный блок с инструкцией для новичков.
Этот курс — понятная система, которую я собрала на своих ошибках и сотнях часов практики.
Кому подходит «Картофан»:
- Новичкам, которые боятся сложных десертов.
- Тем, кто пёк торты и устал от бесконечных согласований.
- Кондитерам, которые хотят добавить хит, который делается быстро и легко продаётся.
- Всем, кто хочет, чтобы хобби приносило первые деньги без стресса.
Программа курса «Картофан»
Блок 1: Инструменты «Чем творить?»
Что ты получишь: Разбор инвентаря, который реально нужен для старта. это всего лишь миксер, блендер и две силиконовые формы — ссылки на конкретные модели. Я покажу, без чего можно обойтись, чтобы не тратить деньги на ненужное.
Блок 2: Ингредиенты «Из чего творить?»
Что ты получишь: Разбор ключевых ингредиентов: масло, шоколад, сливки, фруктовое пюре, красители, ароматизаторы. Где брать, на чём можно сэкономить без потери вкуса, а что лучше не заменять. Мои проверенные ссылки на Wildberries и Ozon.
Блок 3: Технология «Как творить?»
Что ты получишь: Видео-инструкции по приготовлению бисквитов, ганашей и гелей. Я покажу, как работать с формами 2,2 см и 3,3 см, как собирать начинки, лепить и глазировать картошку. И главное — расскажу про хранение: почему я замораживаю картошку без глазури и как хранить, чтобы не было трещин.
Блок 4: Коллекция рецептов «Что творить?»
Что ты получишь: 20 готовых технологических карт с моими личными пометками. От классики до смелых сочетаний: рафаэлло; фисташка-малина; северный медовик; маракуйя/ваниль; груша/тёмный шоколад; вишнёвый чёрный лес; клубничный красный бархат; карамельное яблоко; орео; сникерс; дубаи; кофе/апельсин; тропики; тирамису; лимонный бриз; малиновый тарт; брауни с вишней; морковный торт с клюквой; персик-маракуйя; эскимо; шоколад-фундук. Каждый рецепт выверен до грамма.
Блок 5: Шкатулка идей «Как создавать свои начинки?»
Что ты получишь: Систему создания собственных начинок. Я покажу, как работать с двумя форматами — одинарная и двойная начинка, как комбинировать вкусы, заменять ягоды и фрукты. Ты сможешь придумывать свои уникальные сочетания и больше никогда не зависеть от чужих рецептов.
Блок 6: Ускорение «Как творить быстрее?»
Что ты получишь: Мою схему организации процесса, когда делаешь 6 начинок за раз. Как выстроить конвейер: сначала маленькие сферы, потом большие, параллельно печь бисквиты. Лайфхаки по заморозке и стабилизации, которые экономят часы.
Блок 7: Ценообразование и себестоимость «За сколько продать?»
Что ты получишь: Готовые расчёты себестоимости каждой начинки. Я посчитала по ценам своего региона — Якутия, где доставка дороже, в двух вариантах: с бюджетным шоколадом и с премиальным. Ты увидишь реальную экономику и поймёшь, сколько зарабатываешь с одной коробочки.
Блок 8: Финализация и упаковка «Как подать роскошь?»
Что ты получишь: Идеи по упаковке, которая делает картошку премиальным подарком. Мои проверенные ссылки на коробки для моти. Важно: высота не меньше 5,5 см, чтобы поместился декор. Твой продукт будет выглядеть дорого и аккуратно.
Блок 9: Бонусный «Как продать роскошь, если ты новичок?»
Что ты получишь: Отдельный PDF с пошаговой инструкцией для тех, кто думает: «А кому это продавать?» Базовые принципы поиска первых клиентов, упаковки своего дела и общения без страха и навязывания.
Блок 10: Бонусный «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?»
Что ты получишь: Мои личные секреты фотосъёмки. Я живу в Якутии, окна выходят на теневую сторону, но я нашла выход. Покажу, где организовать фотозону и как просто обрабатывать фото, чтобы они собирали лайки и заказы. Люди любят глазами!
