Эта книга — полноценное руководство по созданию полезных десертов, которые не уступают классическим по вкусу и текстуре. Она станет незаменимым помощником для тех, кто придерживается принципов здорового питания, но не готов отказываться от сладкого.
Кому будет полезно это издание:
- Желающим освоить искусство приготовления правильных тортов и десертов.
- Профессиональным кондитерам, стремящимся расширить ассортимент полезными позициями.
- Людям с аллергией на пшеницу или непереносимостью глютена.
- Тем, кто исключил из рациона сахар и молочные продукты по медицинским показаниям или личным убеждениям.
В руководстве собраны проверенные рецепты и технологические нюансы, которые помогут вам приготовить вкусные и безопасные блюда. Авторский подход базируется на глубоком знании медицинских протоколов питания и многолетнем опыте работы в ресторанном бизнесе.
Об авторе:
Аалия Шаипова (Маджид) — профессиональный health-шеф с 15-летним опытом в индустрии. В прошлом шеф-кондитер, сегодня она является сертифицированным AIP-коучем и экспертом школы функциональной диетологии Preventage. Аалия специализируется на разработке рецептур для людей с пищевыми ограничениями и успешно запускает производства здорового питания.
