Сборник рецептов маринадов, смесей специй и соусов для гриля и мангала. Всего 52 проверенных рабочих рецепта.
Программа:
- 1 часть — теоретическая. Принципы действия маринада, правила составления, главные компоненты маринадов, основные ошибки при мариновании мяса, птицы и рыбы
- 2 часть — рецепты маринадов. К свинине — 9 рецептов. К говядине — 3 рецепта. К баранине — 4 рецепта. К птице — 6 рецептов. К морепродуктам и рыбе — 4 рецепта. Краткое описание маринада, раскладка продуктов, технология и нюансы приготовления
- 3 часть — рецепты сухих смесей специй-натирок (Rubы) для мяса и птицы. 7 различных рецептов
- 4 часть — соусы. Соусы быстрого приготовления — 10 рецептов. Соусы средней сложности — 9 рецептов
