Видео-сборник Лилии Завадской — это исчерпывающее руководство по созданию самых востребованных кондитерских трендов: бенто-тортов и десертов в формате Cake to go. Материал структурирован так, чтобы вы получили стабильный результат с первого раза, независимо от вашего опыта.
Что входит в программу обучения:
- Подробный видео-урок: пошаговый разбор приготовления бисквитов, начинок и кремов, а также секреты сборки мини-тортов.
- Теоретическая база: разбор ингредиентов, который сделает процесс приготовления осознанным и понятным.
- Работа над ошибками: специальная таблица с анализом возможных дефектов при выпечке бисквитов и способами их устранения.
- Бизнес-инструменты: готовая таблица для расчета себестоимости бенто и десертов в стаканах.
- Гайд по ресурсам: рекомендации по выбору проверенного инвентаря и качественных ингредиентов.
Ассортимент рецептов в сборнике:
Все представленные бенто-торты подходят для заморозки, что позволяет оптимизировать процесс производства.
- Бенто-торты: Вишневый чизкейк, Молочный ломтик, Лимон-мак, Маракуйя в шоколаде, Тирамису-кейк, Клубничный смузи, Орео-кейк, Карамель-шоколад, Банан-шоколад, Медовик со сметаной.
- Десерты в стаканах и коробках: «Я твоя вишенка», «Клубничный смузи», Меренговый рулет «Дерзкая смородина», «Капучино на банановом», «Заводной апельсин».
- Позиции, подходящие для заморозки в стаканах: «Медовичок-брусничок», чизкейк «Халва и крем-брюле», «Малиновая фисташка».
