Освойте самый горячий тренд кондитерского мира — десерты в стакане (Cake to go) и миниатюрные бенто-торты. Этот курс от Ильзиры Карагузиной идеально подходит для тех, кто хочет удивить клиентов необычным форматом, расширить ассортимент или просто радовать близких стильными порционными сладостями.
Торт в стакане — это максимально удобный формат: его легко взять с собой на прогулку, он эффектно смотрится на праздничном столе и не требует нарезки. В программе курса представлены рецепты как на основе классического кремчиза, так и муссовые варианты, которые подходят для заморозки.
В программу курса входит:
- 6 подробных видеоуроков по приготовлению и сборке.
- Подробные технологические карты со всеми граммовками.
- Инструкция по расчету себестоимости каждого вкуса.
- Урок по декору и созданию эстетичных надписей.
- Список необходимых инструментов для работы.
Чему вы научитесь:
- Выпекать идеальные бисквиты и готовить стабильные начинки.
- Создавать домашнюю соленую карамель.
- Собирать и выравнивать бенто-торты.
- Работать с форматом Cake to go (сборка и декор в стакане).
7 востребованных вкусовых сочетаний:
Классические рецепты на кремчизе:
- Манго – ваниль
- Клубника – красный бархат
- Вишня – шоколад
Муссовые начинки (подходят для заморозки):
- Манго – ваниль
- Клубника – красный бархат
- Вишня – шоколад
- Сникерс
