Сборник «Рецепты домашнего консервирования»

Стерилизация банок. Памятка подготовке овощей и фруктов для закаток.

Помидоры

1. Помидоры сладко-солёные (Семейный рецепт) на 3-литровую банку
2. Помидоры в желатине ( любимые помидоры Дашиного детства)
3. Помидоры в собственном соку
4. Салат из зелёных помидор (самый вкусный)
5. Голенькие помидоры

Огурцы

1. Закусочные огурцы на зиму с куркумой и зерновой горчицей
2. Хрустящие огурцы ( Семейный рецепт от Дашиной мамы) на 3-литровую банку
3. Салат из огурцов на зиму
4. Помидоры и огурцы сладко-солёные ( Семейный рецепт на 3-литровую банку)

Заготовки из овощей и зелени

1. Кабачки консервированные брусочками
2. Перец фаршированный капустой
3. Баклажанная икра (классический рецепт)
4. Салат из перца
5. Закуска из баклажанов с чесноком в томатном соусе
6. Кабачки в острой заливке
7. Салат из свеклы с хреном
8. Соте из баклажанов и кабачков
9. Стручковая фасоль в томатном соусе
10. Кабачковая икра
11. Баклажаны консервированные с помидорами
12. Аджика
13. Лечо
14. Хреновина
15. Икра из баклажанов ( без уксуса)
16. Икра из тыквы с овощами
17. Солянка с грибами на зиму
18. Рассольник с перловкой
19. Заготовка борща на зиму
20. Зимняя заготовка «Кухмастер»
21. Суповая заправка для закатки
22. Заготовка из болгарского перца на зиму ( для супов и соусных блюд)
23. Квашеная капуста по-домашнему
24. Кабачки маринованные
25. Розовая капуста
26. Маринованная закусочная морковка
27. Салат из свёклы ( можно кушать как закуску или добавлять в борщ) — мамин рецепт
28. Маринованный чеснок
29. Маринованный стручковый перец
30. Морковь по-корейски
31. Петрушка солёная
32. Приправа из хрена
33. Лук солёный
34. Кисло-сладкий соус чили
35. Укроп солёный

Про грибы

1. Маринованные шампиньоны
2. Рыжики маринованные — два способа
3. Солёные грибы
4. Грибная солянка ( Семейный рецепт)
5. Опята осенние солёные
6. Грузди солёные ( Семейный рецепт)
7. Вешенки солёные ( Горячий способ)
8. Лисички маринованные

Консервация из мяса и рыбы

1. Тушёнка из индейки
2. Тушёнка из говядины
3. Тушёнка из свинины
4. Тушёнка куриная
5. Гречневая каша с мясом
6. Тушёнка из кролика
7. Тушёнка с овощами
8. Скумбрия в томате с овощами
9. Консервированная горбуша

Заготовки из фруктов и ягод

1. Яблочное повидло
2. Клубничное варенье
3. Желейная смородина и вишня
4. Сливовое варенье
5. Повидло из тыквы
6. Яблочное варенье
7. Малиновое варенье
8. Варенье из лимона с имбирём
9. Абрикосово-апельсиновое варенье на зиму
10. Заготовка щавеля на зиму
11. Протёртые ягоды с сахаром для заморозки
12. Лимон с имбирём

Компоты

1. Яблочный компот
2. Абрикосовый компот
3. Клубничное мохито
4. Вишневый компот
5. Облепиховый компот
6. Томатный сок
7. Сливовый компот
8. Мохито из слив
9. Ягодный компот
10. Компот из красной смородины и апельсин