Сборник рецептов «Чем кормить гениев» — это не просто книга с инструкциями, а полноценное руководство по питанию для всей семьи. Мозг ребенка можно сравнить с высокотехнологичным автомобилем: без качественного топлива он не сможет работать на полную мощность. Данный материал поможет вам выстроить рацион так, чтобы еда работала на здоровье, когнитивные способности и долголетие.
Этот сборник идеально подойдет родителям, которые:
- Заботятся о качестве рациона своего ребенка и хотят видеть его здоровым и успешным.
- Стремятся минимизировать стресс и истерики во время учебного года через коррекцию питания.
- Хотят кормить семью полезно, не проводя при этом полдня на кухне.
- Желают разобраться в основах нутрициологии, изложенных простым и понятным языком.
Помимо рецептов, в пособие включена теоретическая база, которая поможет осознанно подходить к выбору продуктов и аргументированно отстаивать принципы здорового питания в кругу семьи.
Содержание сборника:
Закуски: паста из икры, паштеты из скумбрии и куриной печени, закуска из печени трески, запеченный костный мозг и телячьи мозги.
Заправки и соусы: классическая, лимонно-базиликовая, азиатская и песто из ботвы и кейла.
Салаты: итальянский, альтернативный «Цезарь», французский картофельный и салат с высоким содержанием энзимов.
Супы: кислые щи, суп из лесных грибов, рыбный суп и римский суп из чечевицы.
Горячие блюда: запеченный сиг и лососина, рыбные пирожки, гуляш из бычьих хвостов, подлива из сердечек, рагу и котлеты из сердца.
Базовые заготовки и рецептурный раздел:
- Технология приготовления топленого жира и масла Гхи.
- Масло из сквашенных сливок и полезная пахта.
- Ферментированные (квашеные) овощи и фруктовый чатни.
- Приготовление базовых бульонов (куриный, рыбный).
- Домашний хлеб, хлебцы, гриссини и ореховые пасты.
- Полезные десерты на основе желатина.
