Откройте для себя искусство создания топовых ферментированных закусок со сложным, изысканным вкусом. Этот курс доказывает, что приготовление живых заготовок может быть простым и увлекательным процессом, доступным каждому.
Программа построена на принципе дикой ферментации: вам не потребуются специальные покупные культуры. В процессе обучения вы научитесь сохранять урожай без использования уксуса, сахара и кипящего рассола, сохраняя максимум витаминов и пользы для микробиома.
Чему вы научитесь на курсе:
- Простым и быстрым способам ферментации различных овощей.
- Технологии долгого хранения урожая в виде питательных закусок.
- Созданию витаминных гарниров ресторанного уровня.
- Правильной ферментации для улучшения пищеварения и поддержки организма.
В программе курса представлены рецепты-хиты:
- Кимчи из кабачка и томаты в собственном соку.
- Морковный салат в корейском стиле и чатни из тыквы с яблоком.
- Огуречный релиш с зеленью и слива «умебоши».
- Баклажаны в итальянском стиле и хрустящие овощные палочки.
- Особая технология подготовки ферментированного картофеля для запекания.
Дополнительные материалы:
- Пряные рассолы: освоение азиатского, грузинского, русского и индийского профилей вкуса.
- Пробиотические экспресс-соусы: домашняя горчица и аджика.
- Конструктор заготовок: база идей для бесконечных вариаций с любыми сезонными овощами.
- Технологические лекции: подробное объяснение процессов для гарантированного результата.
Ферментированные продукты — это идеальное решение для тех, кто ценит свое время и здоровье. Готовые закуски достаточно просто достать из холодильника, чтобы превратить обычный прием пищи в сбалансированный и полезный обед или ужин.
