Курс «ВеганАйс» — это уникальная возможность научиться готовить профессиональное веганское мороженое прямо у себя на кухне. Вы освоите технологию создания нежного, тающего десерта без использования лактозы, бананов и навязчивого вкуса кокоса. Особенность программы в том, что вам не потребуется промышленное оборудование или мороженица — все рецепты адаптированы для домашних условий.
Курс разделен на логические блоки для глубокого погружения в процесс:
Модуль 1. Теоретическая база
- Ингредиенты: подробный разбор продуктов, правила их выбора и возможные замены. Вы поймете роль каждого компонента в составе.
- Инвентарь: выбор форм и секреты того, как обойтись без профессиональной мороженицы без потери качества.
- Технология: фундаментальные знания о процессах создания мороженого для получения идеальной текстуры.
Модуль 2. Практика: создание коллекции вкусов
- Шоколадный пломбир и ванильное эскимо.
- Сливочное крем-брюле в хрустящем рожке.
- Фисташковое мороженое и тропическое «Солнечное манго».
- Изысканное сочетание «Вишня — Миндаль».
- Рецепт вафельного рожка без глютена.
Модуль 3. Идеальное покрытие
- Техника глазирования тонким ровным слоем без трещин.
- Два вида классической шоколадной глазури.
- Фруктовая и сливочная глазури для ярких акцентов.
Дополнительные материалы:
- Чек-листы по продуктам и инвентарю.
- Гайд «7 способов эффектной подачи мороженого».
Этот курс идеально подойдет родителям, приверженцам ЗОЖ, веганам и кондитерам, желающим расширить ассортимент натуральными и полезными десертами без лишнего сахара и химии.
