Откройте для себя мир профессионального домашнего мороженого с обновленным курсом 2024 года. Вы научитесь готовить 17 видов изысканных десертов — от классического пломбира до смелых гастрономических сочетаний — без использования сложного оборудования и из доступных ингредиентов.
Помимо подробных рецептов, программа включает теоретический блок и обучение важным кулинарным техникам:
- Критерии выбора домашней мороженицы;
- Секреты приготовления классического ванильного мороженого на базе заварного крема;
- Различия между сорбетом и джелато;
- Правила хранения для поддержания мягкой текстуры;
- Искусство создания необычных вкусовых пар и работа с топпингами.
В меню курса представлены:
- Эксклюзивные новинки: Груша-горгонзола, Ягодный чизкейк, Абрикосовое мороженое, освежающие Лимонный и Клубничный сорбеты.
- Насыщенные вкусы: Мороженое с кунжутной халвой и маком, Лавандовый мёд, Двойной шоколад Philadelphia style с кусочками горького шоколада.
- Изысканные сочетания: Козий сыр с голубикой, Йогуртовое мороженое с красной смородиной, Манговый сорбет с ромом и приправой тахин.
- Мировая классика: Итальянское рисовое джелато (Gelato di Riso), освежающее джелато «Базилик-Мелисса», нежная Замороженная нуга и легендарное Жареное мороженое.
- Быстрые решения: Клубничное мороженое всего из трех ингредиентов.
Материалы курса включают важную теоретическую базу, подробные видео-уроки и пошаговые инструкции с фотографиями каждого этапа. Автор программы — Юнна Ярецкая, эксперт и разработчик меню для ресторанов Польши и Кипра.
