Роза — это признанная королева цветов и бессменная классика в декоре десертов. Благодаря разнообразию сортов и оттенков, этот цветок открывает безграничный простор для творчества кондитера, позволяя создавать завораживающие композиции, которые неизменно привлекают внимание клиентов.
В рамках данного мастер-класса вы освоите создание реалистичной розы в уникальной авторской технике. Видеоурок специально разработан в удобном сжатом формате, чтобы вы могли быстро приступить к практике.
В программе обучения:
- Рецептура авторского крема: приготовление идеального белково-заварного крема, который отлично держит форму.
- Техника создания цветка: пошаговый алгоритм формирования лепестков и сборки бутона.
- Колористика: секреты работы с цветом для достижения естественных и эффектных переходов.
Предложенная техника универсальна и успешно применяется не только для работы с БЗК, но и для создания цветов из зефирной массы. Материал будет полезен как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, желающим расширить свой арсенал декоративных приемов.
