2 видеоурока + 3 PDF файла:
Урок 1. Соусы к мясу.
- Аргентинский соус чимичурри — простой и эффектный
- Соус из запеченного болгарского перца
- Соус из благородного сыра с плесенью
Дополнение к 1 видеоуроку в виде пдф:
- Домашний майонез: рецепт, лайфхаки, что чем можно заменить в рецепте + 19 вариаций майонеза (с базиликом, петрушкой, цедрой лимона, каперсами, баклажанами гриль, мятой и тд)
- Тонатто — майонезный светлый соус с тунцом
- Рецепт соуса из запеченого болгарского перца из видеоурока
- Рецепт аргентинского чимичурри с петрушкой из видеоурока + вариация его же с авокадо
- Рецепт сырного соуса с благородными сырами с плесенью из видеоурока + вариация с чеддером
- Мятный соус на основе йогурта + вариация с разной зеленью
- Соус песто: классика из базилика, кедровых орешков и пармезана
- Соус Диана: вариация соуса на основе грибов с пикантной ноткой
- Соус Барбекю: теперь можно не покупать в магазине!
- Соус винный с луком: идеальная компания к кусочку мяса
- Соус Демигляс из костного бульона: когда есть много времени)
- Перечный соус на основе сливок и бульона
- Беарнский соус (Беарнез) на основе желтков — прекрасен к стейку, к мясу, с хлебом, к завтраку
- Бер Блан со сливками — нежный белый соус, который всегда кстати
- Цитрусовый винегрет для листовых салатов
- Ананасовая сальса с кинзой — идеальна для блюд на гриле или барбекю
- Соус Вьерж к рыбному филе или свежей пасте
- Кули из петрушки — превосходен с телячьими медальонами
- Освежающий соус из руколы с хреном: к холодному мясу или копченой рыбе
- Можжевеловый соус: идеальная компания к жареной дичи
- Соус Сатай к шашлычкам из свинины, баранины, курицы
- Соус с портвейном — к грудке, птице, отбивным
Урок 2. Соусы к рыбе
- Соус с йогуртом и зеленью — универсальный легкий вариант
- Соус Бешамель с петрушкой и чесноком — интересные детали
- Голландский соус + соус Беарнез на основе желтка
Дополнение к 2 видеоуроку в виде пдф:
- Соус с йогуртом и зеленью
- Соус Бешамель с петрушкой и чесноком
- Голландский соус + соус Беарнез на основе желтка
- Универсальный соус с горчицей
- Щавелевый соус
- Соус с шампанским
- Оригинальный Голландский соус
- Оригинальный соус Беарнез
- Чесночный винегрет
- Французский винегрет
- Медово-горчичный соус
- Цитрусовый соус-маринад для семги
- Соус Чимичурри
- Кремовый соус из авокадо
Урок 3. ПДФ Симфония соусов.
- Клюквенный соус к мясу
- Грибной соус
- Ореховый соус
- Соус Морне
- Кокосовый соус к рыбе
- Быстрый соус с горчицей
- Зелёный соус с кинзой
- Соус песто из баклажанов
- Соус из печеного чеснока
- Соус с кунжутной пастой
- Соус-дип
- Тыквенный соус
- Соус с крыжовником
- Гуакамоле
