Самый ЗОЖ-ный и вкусный vegan шоколад без сахара
11 рецептов в видео формате + бонус
(выложено обновление курса в июне 2023 г.)
Программа курса:
Теоретическая часть:
- Подготовка
- Ингредиенты
- Инвентарь
Практическая часть:
Шоколад в мощном блендере:
- Черный шоколад (горький)
- Кофейный шоколад
- Белый шоколад «Манго» + варианты
Шоколад ручным способом:
- Супер «молочный» шоколад
- Белый шоколад / 3 варианта — матча, гречишный чай, манго
- Шоколад на какао порошке
- «Молочный» шоколад на какао тертом и кешью пасте
- «Молочный» шоколад на кэробе
- Шоколад на кэробе
- Молочный шоколад на какао-порошке
- Черный шоколад на сиропе топинамбура
Бонус:
- Сырки в шоколаде (пример глазировки шоколадом)
Вы научитесь готовить 11 рецептов шоколада разными способами и из разных ингредиентов:
- на кэробе (черные и молочный), на какао тертом (черный и молочный),
- на порошке какао (черный),
- белый шоколад (в разных вкусовых вариантах).
В качестве «молочной» добавки — сухое овсяное либо сухое кокосовое молоко, кешью или кешью урбеч.
В качестве подсластителя: непосредственно кэроб, сухие порошки (пудра) из фиников, сублимированного манго (можно манго + банан), в некоторых вариантах белого шоколада добавляется эритрит.
В качестве красителя: матча, сублимированные ягоды или фрукты, чай из семян гречихи татарской.
Практически все рецепты шоколада разработаны с пониженным содержанием масла какао!
Любой из шоколада можно использовать для глазирования десертов!
После окончания курса у Вас будут навыки по приготовлению шоколада разными способами, все виды шоколада хорошо держат форму при комнатной температуре после темперирования. Вы можете дарить такой шоколад или продавать!
