Откройте для себя коллекцию проверенных рецептов, которые сочетают в себе принципы здорового питания и изысканность средиземноморской и скандинавской кухонь. Автор сборника, врач-диетолог Елена Мотова, делится блюдами, которые готовит сама каждый день. Все рецепты адаптированы для домашнего использования и базируются на доступных продуктах.
Особенность этого материала — не просто перечень ингредиентов, а глубокий кулинарный подход. К большинству позиций добавлены профессиональные комментарии по выбору продуктов, технологиям обработки и лайфхакам, которые существенно экономят время на кухне. Вы научитесь работать с соусами и специями, а также узнаете, как легко заменять ингредиенты в базовых рецептах.
В состав сборника входят:
- Салаты и закуски: салат с мускатной тыквой и брокколи, теплый салат с утиной грудкой и апельсинами, свекла с бурратой, баклажаны с маринованным перцем, весенний картофельный салат, освежающий салат с сельдереем и грушей.
- Горячие блюда и супы: базовый овощной бульон, быстрый минестроне с фасолью, цыпленок-корнишон с булгуром, тушеный кролик по-охотничьи, овощные фрикадельки, карри с индейкой и цветной капустой, запеканка с тремя видами сыра.
- Тесто и выпечка: вареники со шпинатом, дамплинги с острым соусом, овощная галета из цельнозерновой муки, яблочный пирог с брусникой, шоколадные маффины с цуккини и хрустящее овсяное печенье.
- Завтраки: цельная овсянка с карамелизированными яблоками.
Материал представлен в удобном формате PDF, который легко открывается на любом устройстве.
