Mooncake — это изысканные азиатские пирожные, традиционно готовящиеся на Праздник середины осени. Они символизируют радость встречи с близкими, гармонию и процветание. Сегодня mooncake стал модным десертом в кондитерских по всему миру.
Снежные mooncake (snow skin) — особенно популярный вариант: нежное мягкое тесто, тонкая оболочка, скрывающая яркие начинки. Они не требуют сложного оборудования и выпечки — идеальны даже для небольших производств и домашних кондитеров.
Mooncake — тренд, который поможет выделиться и откроет для вас новый уровень сладостей!
Что входит в мастер-класс:
- Пошаговый видеоурок: подробная техника приготовления теста для снежных mooncake и сборка десерта
- 5 авторских вкусов снежных mooncake с адаптацией под современные и привычные вкусы начинок
- 2 варианта выпеченных mooncake для тех, кто хочет погрузиться в традиции
- Подробная техкарта и точные рецептуры.
- Рекомендации по хранению и инвентаре.
