Курс «Модные рулеты 3.0» — это обновленная коллекция самых востребованных вкусов и современных техник декорирования. Вы освоите простую технологию приготовления с бюджетным составом ингредиентов и ускоренным процессом сборки, что делает эти десерты идеальными как для домашнего чаепития, так и для профессионального ассортимента.
В программе представлены три способа создания бисквитов с рисунком, адаптированных под различные условия выпекания. Вы научитесь рисовать тестом без предварительной заморозки, используя готовые шаблоны, и создавать легкие, несладкие бисквиты с равномерной пористостью.
Программа курса включает 10 уникальных рецептов:
- Сникерс: шоколадный бисквит, крем маскарпоне, сливочная карамель с арахисом и винтажный цветочный декор.
- Лимонный: бисквит с рисунком «Лимонное дерево», лимонный крем и курд без яиц на молоке.
- Киви-Клубника: бисквит «Цветы и ягоды», творожно-клубничный крем и джем из киви.
- Луковый с ветчиной: закусочный бисквит с карамелизированным луком и начинкой из творожного сыра с вялеными томатами.
- Со шпинатом и лососем: шпинатный бисквит с начинкой из красной рыбы, огурца и творожного сыра.
- С чеддером и маринованным яйцом: сырный бисквит с начинкой на основе греческого йогурта с зеленью.
- Шоколадный медовик с пеканом: шоколадно-медовая основа, нежный маскарпоне и карамелизированные орехи.
- Апельсиновый лимонад: освежающий бисквит на соке с ароматным цитрусовым кремом.
- Малиновый с вяленой вишней: ретро-дизайн «Зайчонок», малиново-сырный крем и шоколадная начинка.
- Миндально-медовый: быстрый бисквит, сливочно-миндальный крем и декор «Ромашки» с фигурками из мастики.
Техники декора и дополнительные материалы:
- Новая техника быстрого рисунка по шаблонам.
- Создание винтажных кремовых цветов за 10 минут.
- Основы работы с мастичными фигурками для начинающих.
- Рабочая тетрадь с конспектами и удобный калькулятор кондитера для пересчета ингредиентов.
