Научитесь создавать изысканные кондитерские изделия, которые выглядят как в лучших ресторанах, прямо на своей кухне. Этот курс посвящен приготовлению современных рулетов — десертов, которые сочетают в себе нежность бисквита, богатство начинок и эффектный декор.
Программа обучения включает 6 уникальных рецептур и 3 современные техники оформления, которые помогут вам выйти на новый уровень мастерства, будь то хобби для души или работа на заказ.
Курс идеально подходит для вас, если:
- Вы любите радовать близких домашней выпечкой без химии и консервантов.
- Ищете проверенные рецепты для уверенного старта в кондитерском деле.
- Хотите разнообразить ассортимент своего мини-производства простыми, но востребованными десертами.
- Стремитесь освоить профессиональные техники декора, от которых захватывает дух.
В программе курса 6 детально проработанных рецептов:
- Вишня-Шоколад: воздушный шоколадный бисквит, нежный вишневый крем, шоколадная сердцевина и сочное желе.
- Торт-рулет Яблоко-Корица: классический молочный бисквит, домашняя сливочная карамель и пряные яблоки.
- Мокко: изысканное сочетание кофейно-шоколадного бисквита, ароматного крема и хрустящей фундучной начинки.
- Меренговый рулет Малина-Миндаль: легкая миндальная меренга с малиновым соусом и кремом.
- Клубничный рулет: ванильная классика со сливочным кремом, конфи и клубничным желе.
- Рулет «Бисквитный рисунок»: освоение техники японского бисквита и художественной росписи теста с черничным ганашем.
Что входит в состав материалов:
- Подробные видеоуроки: профессиональная съемка с разных ракурсов позволяет увидеть каждое движение мастера.
- Технологические карты: точные граммовки и пошаговые инструкции для гарантированного результата.
- Рабочая тетрадь и вспомогательные файлы: таблицы для расчета себестоимости и калькулятор кондитера для ведения бизнеса.
- Вводный модуль: подробный разбор необходимых инструментов и качественных ингредиентов.
Освойте технологию создания идеальных рулетов от «А» до «Я», научитесь экономить на ингредиентах без потери качества и создавайте десерты, за которыми клиенты будут возвращаться снова и снова.
