Подготовьтесь к самому главному празднику года с коллекцией из 50 проверенных рецептов от профессионального шеф-повара. Этот курс поможет вам составить идеальное меню: от классических блюд, создающих уют, до изысканных ресторанных позиций, которые удивят ваших гостей.
Программа курса охватывает все аспекты праздничного стола:
Салаты — традиции и современность
Вы научитесь готовить как безупречную классику с выверенными пропорциями, так и оригинальные сочетания:
- Несколько вариаций Оливье и Селедка под шубой.
- Салат «Мимоза» и «Рождественский венок».
- Изысканный салат с лососем и авокадо.
- Три вида крабового салата (с кукурузой, рисом или пекинской капустой).
Закуски и аперитивы
Разнообразные холодные закуски для эффектной подачи:
- Холодец из говядины и нарядное заливное «Мозаика».
- Рулетики из лаваша и огурца с рыбой и птицей.
- Тарталетки с авторскими паштетами и креативные канапе.
- Правила составления мясной и сырной тарелок.
- Бонус: 5 рецептов домашнего майонеза для идеальной заправки.
Основные блюда и гарниры
Сытные и ароматные горячие блюда, которые станут центром стола:
- Утка с яблоками и апельсином, курица в цитрусовой глазури.
- Томленая свиная шея с мандаринами или окорок с соусом гремолата.
- Пряные гарниры: запеченная тыква с травами и чесночный картофель.
Праздничные десерты и выпечка
Обширная подборка сладостей для долгих январских каникул:
- Легендарные торты: «Киевский», «Наполеон», «Прага», «Эстерхази», «Птичье молоко».
- Рождественская выпечка: творожный штоллен, имбирное печенье и кексы.
- Быстрые десерты: шоколадная колбаса и медовик без раскатки коржей.
Напитки
Классические коктейли и согревающие миксы (алкогольные и безалкогольные версии):
- Коктейли «Мимоза» и «Беллини».
- Глинтвейн, гранатовый пунш и пряный «Хот баттер».
