Откройте для себя коллекцию из 6 авторских начинок для макарон, созданных специально для зимнего сезона. Эти нетривиальные сочетания вкусов разработаны, чтобы удивить даже самых взыскательных ценителей десертов и стать хитами ваших праздничных продаж.
В рамках обучающего материала детально разбираются технологические нюансы приготовления ганашей, особенности каждого ингредиента и возможные варианты замен. Вы получите четкие инструкции, которые позволят сразу приступить к практике и внедрить новые позиции в свой ассортимент.
В программу включены следующие вкусы:
- Вишневый глинтвейн: техника создания ароматной начинки в алкогольной и безалкогольной версиях.
- Spicy mango: сочный манговый ганаш, дополненный яркими нотами лайма, имбиря и согревающих зимних специй.
- Pain d’epice: изысканный ганаш со вкусом традиционного французского пряничного хлеба.
- Грецкий орех — малина (или клюква): уютный, «домашний» вкус, ставший фаворитом предварительных дегустаций.
- Темный шоколад — юзу: контрастный праздничный ганаш, который также можно приготовить с использованием узбекского лимона.
- Новогодний мандарин: обновленная и усовершенствованная рецептура одного из главных кондитерских хитов.
