Карамель — это универсальный кондитерский инструмент, способный превратить любое изделие в кулинарный шедевр. Данный обучающий курс посвящен созданию разнообразных видов карамели с уникальными текстурами и глубокими вкусовыми профилями: от классической соленой до изысканной фруктовой и ореховой.
Монодесерты на основе карамели — это актуальный тренд в кондитерском искусстве. Освоив представленные технологии, вы сможете предложить своим клиентам эксклюзивную линейку вкусов, которая выделит вас среди конкурентов.
Программа курса включает видеоуроки и подробные технологические карты для следующих вкусов:
- Брусничная карамель
- Арахисовая карамель
- Яблочная карамель с корицей
- Банановая карамель
- Шоколадная карамель
- Кокосовая карамель
- Облепиховая карамель
Дополнительно в состав материала включены 5 бонусных техкарт:
- Карамель «Малина со сливками»
- Апельсиновая карамель
- Классическая солёная карамель
- Пряная карамель «Глинтвейн»
- Тропическая карамель
Материалы представлены в формате видеоинструкций и пошаговых текстовых руководств, что позволяет детально изучить процесс карамелизации и нюансы работы с различными ингредиентами. В дополнение к рецептурам вы получите макеты стикеров с названиями для оформления баночек с готовым продуктом.
