Кондитерская школа №1 по ирискам в СНГ.
Для кого подходят мастер-классы:
- Для новичков (обучение с нуля)
- Для кондитеров, чтобы расширить ассортимент
- Для мам в декрете, чтобы иметь дополнительный заработок
- Для любителей конфет с натуральным составом
Что входит в курс:
- Подробная тех. карта
- Видео процесса приготовления
- Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде
- Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями
- Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления фисташкового шоколада
- Видео приготовления шоколадной плитки
- Видео приготовления шоколадных конфет
- Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
- В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
- В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые
В уроке учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом «микрио»
В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)
Бонус:
- Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос
- Калькулятор для расчета КБЖУ батончиков
- Таблица Excel для расчета себестоимости батончиков
Тариф С видео
- Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
- В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
- В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые
