Курс по безе на аквафабе. Уникальный в своем роде проект!
Самый сахарный десерт превратился практически в самый полезный, с минимальным количеством ингредиентов в составе и с пищевым пребиотиком вместо белого сахара и сахарозаменителей!
Из чего состоит курс
1. Теоретический блок:
- Урок «Авторская техника работы с меренгой»
- Урок «Особенности приготовления разных по текстуре, плотности и способу сушки видов меренги»
- Урок «Условия хранения и работы с готовыми изделиями»
- Урок по аквафабе идет бонусом к этому курсу
2. Практический блок:
- Урок по приготовлению Безе для Павловой
- Урок «Сливочный крем»
- Урок «Джем»
- Урок «Сборка десерта»
- Урок «Печенье-безе»
3. Дополнительные материалы:
- Разные варианты сборки десертов из безе
- Натуральные красители
- Глазурь для печенья
- Условия хранения
