Откройте для себя совершенно новый подход к приготовлению безглютеновой выпечки. Этот курс доказывает, что хлеб без глютена может и должен быть пористым, воздушным, с тонкой хрустящей корочкой и великолепным ароматом, ничуть не уступая классическим пшеничным изделиям.
В основе курса лежит правильная технология ферментации на закваске без использования промышленных дрожжей. Вы получите не просто набор рецептов, а глубокие знания о микробиологии и работе с разными видами муки, что позволит вам в будущем создавать собственные авторские составы.
Кому подойдет этот курс:
- Тем, кто придерживается безглютеновой диеты и хочет вернуть в рацион вкусный и полезный хлеб.
- Желающим разнообразить питание продуктами, богатыми микроэлементами, которые легко усваиваются и не оставляют чувства тяжести.
- Новичкам в хлебопечении, которые хотят освоить процесс с нуля под руководством экспертов.
- Опытным кулинарам, которые ищут работающие технологии вместо сомнительных рецептов из интернета.
Программа обучения включает:
- Работа с заквасками: выведение и ведение рисовой и гречневой заквасок, изучение их микробиологии и альтернативных способов поддержания жизни культур.
- Базовая выпечка: светлые и темные багеты, подовый хлеб (светлый и темный), 100% гречневый хлеб и формовые изделия.
- Стритфуд и домашняя кухня: безглютеновое тесто для пиццы, булочки для бургеров, сосиски в тесте и сытные пироги.
- Кондитерский блок: изысканный торт, знаменитые булочки синнабон, кексы, печенье и нежные блинчики без глютена.
Авторы курса — Анна Ботти (основатель школы Oh my Bread) и Светлана Байскова (специалист по безглютеновой выпечке с многолетним стажем) — делятся оригинальной методикой, которая гарантирует результат даже при отсутствии опыта.
