На марафоне вы за месяц научитесь создавать и собирать эффектные многоярусные торты.
Работать с фальш-ярусами, делать композиции со смещением, а так же квадратные геометрические торты с применением межъярусных трендовых конструкций.
А так же продавать такие торты: вас ждет эфир от меня по ценообразованию и маркетолога по продажам
Узнаете все нюансы от сборки до транспортировки, обретёте уверенность и перестанете «бояться» больших заказов
Создадите портфолио с ярусными тортами, сможете выйти в свадебную нишу и стать в ней №1 в своем городе
Научитесь привлекать невест и взаимодействовать с ними.
Сможете выстроить воронку продаж, чтобы свадебные заказы поступали круглый год
Программа марафона:
Блок 1 Торт 3-х ярусный классический со смещением. Работа с настоящими ярусами тортов и фальш-ярусами
- Приготовление финишного покрытия ганаш на белом шоколаде и методика работы с ним.
- Выравнивание многоярусного торта и его укрепление со смещением
- Работа с фальш ярусами под ганаш и велюр.
- Приготовление зефирного мягкого декора на основе пюре.
- Его можно заморозить и хранить до 6 мес в заморозке, а так же заливать в различные формы
- Создание быстрого декора — вафельная роза
- Работа с велюром
- Короб для транспортировки
- Свадебный маковый каравай
2 блок Квадратный геометрический торт с применением межъярусных трендовых конструкций
Квадраты со смещением
- Ганаш на темном шоколаде
- Выравнивание квадратных ярусов
- Укрепление ярусов с конструкцией и сборка
- Глубокие оттенки велюра (бордовый)
- Создание текстурного покрытия на ярусные тортов эффекта «мятости шелка»
- Работа с вафельной бумагой
- Вафельный цветок быстрого приготовленияВыравнивание квадратных ярусов быстрым способом
