Представляем вашему вниманию эксклюзивный сборник рецептов, который объединил в себе самые востребованные десерты и авторские техники. Это тщательно проработанные инструкции для создания кондитерских изделий ресторанного уровня на вашей кухне.
В сборник вошли проверенные хиты, отличающиеся гармонией вкусов и идеальными текстурами:
- Торт Фисташка/Малина: Абсолютный лидер коллекции. Включает фисташковый бисквит с ромом, нежный мусс с семенами ванили, яркое малиновое конфи и классический сливочный крем.
- Чизкейк Маракуйя: Утонченное сочетание миндального сабле, основы на белом шоколаде и освежающего курда из маракуйи.
- Фундучный чизкейк: Насыщенный десерт на шоколадном сабле (какао-брют) с фундучным ганашем, кофе и цельным фундуком.
- Торт Красный бархат с клубникой: Современная интерпретация классики с запеченным клубничным чизкейком внутри.
- Торт Лесная ягода/Лимон/Маскарпоне: Многослойный вкус, сочетающий шоколадный бисквит, лимонный курд, ягодное конфи и крем на основе маскарпоне.
- Чизкейк Белый шоколад/Клубника: Двухслойный чизкейк на миндальном сабле.
Специальный бонусный блок включает уникальные рецепты, которые не продаются отдельно:
- Фисташковый заварной крем: Тот самый легендарный рецепт для Наполеона, а также рекомендации по выбору идеального слоеного теста.
- Меренговый рулет: Отработанная технология приготовления рулета, который стабильно держит форму и не «течет» после приготовления.
