Марафон праздничных блюд от ведущих экспертов кулинарной школы SensEat — это комплексное руководство по созданию идеального торжественного стола. В программе собраны изысканные рецепты от шеф-поваров, охватывающие все этапы трапезы: от оригинальных закусок до сложных десертов и авторских коктейлей.
Основное праздничное меню:
- Закуски: руккола с жареным тофу в апельсиновом соусе, буррата с запеченной свеклой и смородиной, нежный рийет из кролика и террин с фисташками.
- Основные блюда: классическая буженина с овощами, традиционная гефилте фиш, королевские креветки в масле и праздничная кулебяка с лососем.
- Десерты и фондю: ароматный штоллен, жареные бананы в карамели с мороженым, изящный мильфей и классическое фондю.
Специальный блок: Советская классика во французских техниках
Новый взгляд на привычные блюда от Марии Золиной. Вы научитесь готовить «Сельдь под шубой», «Мимозу», «Оливье» и кальмаровый салат, используя профессиональные кулинарные приемы. Также в блоке: приготовление домашнего майонеза, секреты подготовки овощей и запекание курицы в яблочной глазури.
Кондитерское меню от Юлии Лукашовой:
Подборка изысканных сладостей и напитков: рождественское полено (Buche de Noel), тарт «Глинтвейн», веганский фондан, тропический десерт на тарелке, трюфели, пряники и горячий шоколад. Бонусом представлены уроки по приготовлению классического Vin chaud и рекомендации по винному сопровождению.
Коктейльная карта:
Три видеоурока по созданию атмосферных напитков: «Влади Мэри», «Мартини Рояле» и пряный «Коллинз Имбирный пряник».
Гайд по посещению ресторанов:
Мастер-класс от шеф-повара о том, как выбирать заведения, бронировать лучшие столики, читать меню и получать максимум удовольствия от сервиса и кухни.
