Друзья, встречайте новый сборник Праздничных рецептов.
Это новый бриллантик в моей коллекции. Здесь много нарядных и полезных блюд с мясом, рыбой и яйцами.
55 мощных техкарт пригодятся вам не только на пасхальной неделе, но в любой торжественный день.
Ибо почти в каждом рецепте есть мои новейшие сувидные режимы с вариантами.
Содержание
1. Пасхальный лигурийский пирог — torta pasqualina
Закусочный пирог с рикоттой и шпинатом
2. Яйца по-шотландски — scotch eggs
Английский салат с яйцами
3. Трио рыбных тартаров в моём стиле
4. Гребешки двумя способами
- две простые технологии
- салат с гребешком и кабачком
5. Салат с крабовым мясом
6. Хитрый лосось в вакууме
- салат с лососем (с вариантами)
- брускетты с лососем и рыбным муссом
7. Скумбрия и сельдь пряного посола
- сухой полол через вакуум
- варианты праздничных подач
8. Стейки премиальные
- матчасть: рибай через су вид
- нарядный салат со стейком с фруктами
- пикантный салат со стейком и азиатскими фишками
- рибай с тыквенным муссом и облепихой
9. Стейки альтернативные
- ранч стейк с корнеплодами и черемшой
- вителло тоннато (новое) в двух подачах
- рулет из скерта / бавета
10. Falsomagro — сицилийский рулет из говядины
11. Праздничные субпродукты
- Говяжий язык су вид с тунцовым соусом
- Утиные сердечки су вид на сочных брускеттах
12. Шоколадный торт джандуя
13. Цуккотто — быстрый торт-пирог с ягодами
Бонусы:
- Простые вау-соусы
- Полезные и быстрые гарниры
- Оливье «Три мяса»
- Сырные чипсы
