Представляем вашему вниманию эксклюзивную коллекцию технологических карт по созданию конфет на основе джандуйи. Эти рецептуры — идеальное сочетание шоколада и ореховых паст с изысканными добавками, которые обеспечивают длительный срок хранения без потери вкусовых качеств.
Благодаря уникальному составу, конфеты по данным рецептурам хранятся до 60 дней и не требуют холодильного оборудования. Это делает их незаменимым продуктом для коммерческого использования и расширения ассортимента.
Преимущества данной коллекции:
- Стабильность: Идеально подходят для продажи на маркетплейсах, в цветочных лавках и на летних ярмарках, где сложно обеспечить температурный режим.
- Скорость: Начинки стабилизируются всего за 2 часа, что позволяет существенно ускорить производственный процесс.
- Простота: Рецептуры разработаны таким образом, что с ними справятся даже начинающие шоколатье.
- Универсальность: Начинки подходят как для корпусных, так и для нарезных конфет.
Содержание сборника:
- Фундук – Пекан
- Брауни
- Кокос – Миндаль
- Карамельный Чизкейк
- Карамель – Миндаль – Кофе – Соль
- Темный шоколад – Пекан – Клюква
- Сникерс
- Малиново – Клубничный йогурт
- Кофе со сливками
- Молочный шоколад – Грецкий орех – Изюм
- Сливочная Матча (в двух вариантах)
- Дубайская фисташка
В сборник также включены подробные рекомендации по технологическому процессу приготовления начинок для достижения наилучшего результата.
