Освойте искусство создания идеальных салатов и авторских заправок на курсе Ксении Ключаревой. Программа построена по принципу «от простого к сложному»: вы начнете с базовых техник работы с продуктами и перейдете к созданию многокомпонентных блюд, которые станут украшением любого стола.
В рамках обучения вы изучите профессиональные техники нарезки (жюльен, брусочки, кубики) и правила хранения овощей и зелени, чтобы ваши ингредиенты всегда оставались свежими и эстетично выглядели в тарелке.
Программа курса:
Основы нарезки и подготовки ингредиентов
- Правила подготовки и хранения овощей, фруктов и зелени.
- Техники нарезки на примере моркови, свежего огурца и репчатого лука.
Заправки и соусы
Секрет вкусного салата кроется в соусе. Вы научитесь готовить 15 видов заправок, включая:
- Классический майонез и винегрет.
- Цитрусовые заправки (апельсиново-лимонная, медово-лимонная, лимонная с прованскими травами).
- Пикантные варианты: горчично-соевая, кунжутная, итальянская, Кобб-заправка.
- Знаменитый соус «Цезарь» и томатный соус с луком.
Классические салаты
Проверенные временем рецепты в безупречном исполнении: Оливье, Зимний, Столичный, Селедка под шубой, Мимоза, Винегрет и два варианта Крабового салата.
Салатные эксперименты
Расширьте свои кулинарные горизонты с помощью оригинальных сочетаний:
- Международные хиты: Панцанелла, салат по-вьетнамски, тунисская Мешуя.
- Здоровое питание: салат «Щетка», запеченный батат с фетаксой, авокадо с огурцом, свекла с яблоком.
- Гурманские решения: салат с хурмой и фетой, руккола с пармезаном, брокколи с креветками.
Курс представлен в формате видео-уроков для самостоятельного изучения, сочетающих краткую теоретическую базу и наглядную практическую часть.
