Сборник мастер-классов «Март» — это коллекция из четырех изысканных десертов, которые объединяют в себе домашний уют и ресторанную подачу. Каждый рецепт адаптирован для приготовления на обычной кухне, чтобы вы могли радовать близких профессиональными сладостями без лишних усилий.
В состав сборника входят:
1. Капкейки «Яблочное варенье»
Настоящий мини-торт, сочетающий сочное яблочное тесто с ароматом корицы, нежный крем-ганаш с легкой коньячной ноткой и сердцевину из домашнего яблочного варенья. Этот десерт дарит то самое ощущение уюта и радости, знакомое с детства.
2. Пирожное Буше «Привет из Питера»
Легендарный кондитерский символ Санкт-Петербурга. Вы научитесь готовить правильные бисквитные булочки, скрепленные классическим сливочно-масляным кремом и покрытые глянцевой шоколадной глазурью. Больше не нужно ехать в знаменитые кондитерские — аутентичный вкус теперь доступен у вас дома.
3. Тарт «Грушевая соната»
Сложный и гармоничный десерт для истинных гурманов. В программе мастер-класса:
- Создание хрустящей песочной основы с идеальной геометрией.
- Приготовление текстурного бисквита с грецким орехом и слоя пралине.
- Работа с фруктовой начинкой из груш и взбитым ореховым ганашем.
- Декорирование карамелизированными орехами и грушевым гелем.
4. Баскский чизкейк «Бесконечная нежность»
Король среди чизкейков, знаменитый своей карамельной корочкой и кремовой, почти текучей текстурой. Вы узнаете профессиональные секреты и технологические нюансы, которые позволяют добиться идеальной консистенции, не превращая десерт в обычную запеканку.
Бонус: В видео-урок включены рецепты двух соусов — шоколадного и клубничного, которые идеально дополнят вкус баскского чизкейка.
