Курс «Хлеб на закваске»

1) Технологический раздел
2) Рецепты хлеба на закваске

1. Латвийский кисло-сладкий хлеб с семенами
2. Черносмородиновый кисло-сладкий хлеб с клюквой
3. Хлеб на тёмном нефильтрованном пиве
4. Ржано-пшеничный хлеб на Детмольдерской закваске
5. Черный хлеб с красным ферментированным солодом по латвийским мотивам
6. Морковный хлеб
7. Нарочанский хлеб
8. Финский хлеб с сиропом Åländskt svartbröd
9. Пумперникель. Немецкий цельнозерновой ржаной хлеб
10. Шоколадный хлеб
11. Солнечный тыквенный с шафраном и яблоком
12. Формовые булочки с розмарином и гималайской солью
13. Чесночный хлеб с карамелизованным луком
14. Багеты пшеничные
15. Вишнёвый хлеб
16. Литовский с яблоками
17. Легенда Латвийский хлеб
18. Бородинский
19. Заварной Черносливовый с грецким орехом
20. Гречневый с солодом и орехами

3) Сдоба на закваске

1. Классические синнабоны на закваске (булочки с корицей)
2. Гречневые куличи с курагой и шоколадом
3. Лимонный пирог на МКБ
4. Рождественский Штоллен на закваске
5. Латвийский праздничный крендель
6. Швабские булочки с Лукума
7. Японские булочки Хоккайдо на закваске и на МКБ. 2 варианта приготовления

4) Бонусы

Мастер-класс «Пышный француз»

Мастер-класс «Хлебные десерты»

Тариф Пекарь