Погрузитесь в атмосферу детства и воссоздайте на своей кухне легендарные десерты, которые десятилетиями были главными украшениями праздничного стола. Этот курс — уникальная коллекция проверенных рецептов советской классики, от нежного «Птичьего молока» до хрустящих корзиночек с кремом.
Все рецепты адаптированы для домашнего приготовления, при этом многие из них строго следуют стандартам ГОСТа, что гарантирует тот самый аутентичный вкус. Вы научитесь работать с разными видами теста (песочным, слоеным, заварным), освоите классические кремы и секреты сборки сложных тортов.
В программу курса входят легендарные торты:
- Наполеон СССР и Классический медовик по ГОСТу;
- Прага (в классическом исполнении и версии 2.0) и Киевский торт;
- Птичье молоко, Полет и Эстерхази;
- Ленинградский, Сказка, Чародейка и Гусиные лапки;
- Монастырская изба, Карпатка, Графские развалины, Панчо и Муравейник;
- Торты Москва, Белочка и Микадо.
Любимые пирожные и десерты из детства:
- Пирожное Школьное и знаменитые Персики;
- Творожные кольца, сочники и глазированные сырки;
- Корзиночки с грибочками и белково-заварным кремом;
- Ромовые бабы, слоеные трубочки и вафельные трубочки со сгущенкой;
- Сладкая колбаса, профитроли и меренги с кремом Шарлотт;
- Клюква в сахаре и конфеты «Мишка косолапый».
Материалы курса представлены в формате подробных инструкций для самостоятельного изучения, что позволит вам осваивать кондитерское искусство в удобном для вас темпе.
