Откройте для себя мир изысканных десертов на стыке кондитерского искусства и высокой гастрономии. Сырные трюфели — это уникальное сочетание благородных сыров и премиального шоколада, которое способно удивить даже самых искушенных гурманов.
В рамках обучения вы освоите все тонкости создания профессиональных конфет ручной работы: от выбора ингредиентов до финального декора.
Чему вы научитесь:
- Создавать авторские начинки с использованием различных сортов сыра.
- Правильно готовить и стабилизировать ганаши для идеальной текстуры.
- Формировать трюфели двумя профессиональными способами.
- Темперировать шоколад в домашних условиях без использования мраморной плиты.
- Глазировать конфеты и создавать эффектный декор для wow-эффекта.
Программа включает:
- Подробный перечень необходимых инструментов и качественных ингредиентов.
- Пошаговую книгу рецептов с детальным описанием каждого этапа приготовления.
В коллекции представлено 9 эксклюзивных рецептов:
- Трюфель «Бри-бальзамик-грецкий орех»
- Трюфель «Каламбер-белый гриб»
- Трюфель «Рокфор-слива-вино»
- Трюфель «Лавандовый чизкейк»
- Трюфель «Чеддер-карамель»
- Трюфель «Козий сыр-свекла»
- Трюфель «Маскарпоне-жгучий перец»
- Трюфель «Горгонзола-темный шоколад»
- Трюфель «Двойной сыр-белый шоколад»
