Курс «Умные заготовки» — это комплексная система планирования и приготовления еды, которая позволит вам освободить до 10 часов в неделю и сократить расходы на питание до 50%. Вы научитесь готовить профессионально, используя методы заморозки, вакуумации и смарт-планирования, которые применяются в лучших ресторанах.
Этот курс будет вам полезен, если вы:
- Устали от ежедневной рутины у плиты и вечного вопроса «Что приготовить?».
- Тратите значительные суммы на доставки и магазинные полуфабрикаты.
- Хотите питаться разнообразно, но не готовы тратить на это всё свободное время.
- Сталкиваетесь с тем, что продукты в холодильнике портятся, а готовить всё равно не из чего.
Программа курса (Тариф Профи):
Модуль 1: Организация кухни и хранения. Видеоурок и гайды по наведению порядка в холодильнике и шкафах. Подбор правильного инвентаря и советы от шефа по выбору посуды.
Модуль 2: Золотые правила заморозки. Классификация заготовок, сроки хранения и чек-листы по дефростации. Вы узнаете, как сохранять сочность и вкус блюд после морозильной камеры.
Модуль 3: Вакуумация. Мастер-класс по работе с вакууматором. Продление сроков хранения и работа с жидкостями.
Модуль 4-6: Работа с белком (Курица, Фарш, Рыба). Техники быстрой разделки, приготовление домашних полуфабрикатов и бульонов. Вы научитесь экономить на закупках, покупая цельные продукты вместо разделанных.
Модуль 7: Творог и завтраки. Небанальные блюда из творога, идеальные сырники и чизкейки для заморозки.
Модуль 8: Смарт-заготовки. Система «повторов»: приготовление рваной говядины и нежной грудки, которые становятся основой для десятка разных блюд.
Модуль 9: Экспресс-готовка. Метод приготовления ужина за 20 минут «из-под ножа» с использованием заранее подготовленных ингредиентов.
Модуль 10-11: ДНК заготовок и Меню на 2 недели. Финальный этап, где вы объединяете все знания в единую систему. Составление рациона на 14 дней из одной закупки.
Материалы, которые останутся у вас:
- Подробные видеорецепты и пошаговые инструкции.
- PDF-файлы с рецептами заготовок и блюд из них.
- Методички, чек-листы по срокам хранения и гайды по выбору техники.
