Откройте для себя воплощение нежности в новом кондитерском проекте «Ягодный пломбир». Это не просто рецепт, а полноценная обучающая система, позволяющая создать гастрономический шедевр с профессиональными текстурами из простых и доступных ингредиентов. Главная особенность курса — авторская разработка Vanilla FLAN чизкейк, которая предлагает абсолютно новый взгляд на классический десерт, минимизируя содержание творожного сыра и снижая жирность без потери вкуса.
В рамках обучения вы освоите создание двух вариаций торта: муссовой и бисквитной. Вы научитесь работать с природными красителями, используя миксы ягод для получения ярких оттенков без химии, и узнаете секреты идеально сочных бисквитов с цельными ягодами.
Состав десерта:
- Легкий ягодно-йогуртовый мусс с воздушной текстурой.
- Бархатистое ягодное кремю.
- Два вида влажных бисквитов: лимонный и ягодно-лимонный.
- Ягодный крем и натуральный мармелад.
- Инновационный ванильный FLAN-чизкейк.
Что входит в материалы урока:
- Подробный видеоурок: пошаговое приготовление всех компонентов муссовой версии.
- Видео по сборке муссовой версии: авторская техника быстрой сборки, обеспечивающая безупречный и эффектный разрез.
- Видео по сборке бисквитной версии: нюансы создания классического высокого торта.
- Профессиональная технологическая карта: подробная инструкция с теорией, «ягодным алгоритмом» для создания различных вкусовых сочетаний и лайфхаками по работе с ингредиентами.
Проект подходит для любого уровня подготовки — от новичков до профессионалов, желающих расширить свой ассортимент эксклюзивными новинками.
