«Деловая колбаса» — это обновленный деликатесный курс, посвященный созданию домашних сосисок, сарделек, ветчины и колбас. Программа разработана с учетом принципов здорового и сбалансированного питания (anti-age), что позволяет наслаждаться любимыми мясными изделиями без вреда для организма. Вы научитесь готовить деликатесы с чистым составом на собственной кухне, экономя бюджет и гарантируя качество каждого ингредиента.
Рецептуры курса представлены в двух вариантах: классическом с нитритной солью для длительного хранения и полностью органическом с использованием секретного натурального ингредиента. Обучение включает подробные видео-инструкции и дополнительные материалы для скачивания.
Программа курса
1. Теоретическая база:
- Стандартная схема тепловой обработки колбас в домашних условиях.
- Правила, сроки и варианты хранения готовой продукции.
2. Сосиски и сардельки:
- Нежные куриные сосиски.
- Сочные сардельки из индейки.
- Методика приготовления сосисок без использования специального оборудования.
3. Домашняя ветчина:
- Рубленая ветчина из индейки с фисташками.
- Цельномышечная ветчина «Куриный орех» (с курагой, черносливом и вялеными томатами).
- Экспресс-рецепт ветчины без оболочки.
4. Колбасные изделия:
- Классическая колбаса «Московская».
- Оригинальная колбаса «Дуэт».
- Ароматный сервелат с грибами.
- Пикантная пеперони.
- Колбаски для гриля из баранины и индейки.
5. Деликатесы из печени и ливера:
- Ливерно-яичная колбаса.
- Запеченный паштет из куриной печени.
- Традиционный зельц.
Техническое оснащение
Для успешного прохождения курса вам понадобятся:
- Колбасный шприц и термометр с выносным щупом.
- Кулинарный шпагат и формовочная сетка (с аппликатором).
- Пресс-форма для ветчины и фиброузная оболочка.
- Сито для протирания.
Бонус к курсу: эксклюзивный рецепт безглютеновой пиццы «Пеперони» с использованием колбасы собственного приготовления.
