Интенсив по слойке 3.0

ВАМ НУЖЕН ЭТОТ ИНТЕНСИВ, ЕСЛИ:

• ваши круассаны похожи на обычные булочки;
• мысль о слоеном тесте вызывает нервную дрожь;
• вы не понимаете, как эти пласты вообще получаются в тесте;
• хотите порадовать семью свежей выпечкой, которая намного вкуснее магазинной;
• хотите разнообразить ассортимент на витрине своей пекарни или кондитерской;
• хотите удивить своих близких изысканной выпечкой и получить комплименты;
• мечтаете получить такую же кружевную крошку, как французские кондитеры.

За 4 недели интенсива вы полностью освоите навыки работы со слоено-дрожжевым тестом: этапы, рецептуры, нюансы выпечки, трендовые формы, неповторимые начинки. Я поделюсь с вами своим 6-летним опытом в этом направлении. В группе единомышленников вы будете двигаться в быстром, но комфортном темпе, и получите ответы на все вопросы.

КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ ИНТЕНСИВ:

• Каждую неделю в вашем личном кабинете на сайте будет открываться новый видео урок+ pdf рецепт
• После просмотра урока вы будете отрабатывать изделие у себя на кухне и отправляете работу на проверку (общий вид и разрез)
• Каждую неделю мы с вами будем встречаться на вебинаре. Вас ждёт 2 теоретических и 2 вебинара «вопрос/ответ», где мы разберём ваши вопросы и сложности в работе
• На протяжении всего Интенсива вы сможете задавать вопросы в групповом чате и получить поддержку от коллег и от меня

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ ИНТЕНСИВ?

Новичкам

• Вы получите полное представление о том, как работать со слоено-дрожжевым тестом
• Перестанете бояться дрожжей и забудете все «мифы» связанные с ними
• Откроете в себе новый талант
• Сделаете свой лучший круассан и в очередной раз удивите близких

Любителям

• Получите мощную теоретическую базу по теме слоено-дрожжевого теста
• Шагнете на новую ступеньку в своем мастерстве и освоите новое направление
• Доведете до совершенства свои круассаны
• Получите новые возможности для развития и заработка

Профессионалам

• Получите новые отточенные рецептуры
• Расширите свою кондитерскую линейку
• Освоите новую подачу привычных изделий из слоено-дрожжевого теста
• Удивите своих клиентов

ИНТЕНСИВ ВКЛЮЧАЕТ:

• 5 подробных видеоурока по работе с изделиями из слоёно-дрожжевого теста
• 5 подробных рецепта с фото в pdf формате
• Сборник рецептов «5 начинок для круассанов»
• 2 теоретических вебинара только с необходимой информацией
• 2 встречи в zoom в формате «вопрос/ответ»

Изделия в программе:

1. Классические круассаны
2. Твист с ореховым ганашем
3. Ролл с чизкейком и начинкой из черной смородины
4. Слойка с ягодной начинкой
5. Круассан с фисташковым кремом и томленой вишней
6. Бонус. Даниш с заварным кремом и ягодами