Китайская кухня давно перестала быть экзотикой. Это возможность превратить обычный ужин в гастрономическое путешествие, не выходя из дома. Теперь вы сможете самостоятельно готовить легендарные димсамы, идеальную лапшу и освоить технику вок, которая покоряет сердца гостей.
Автор курса — Татьяна Полиенко, выпускница престижной школы Le Cordon Bleu Шанхай. Она раскрывает профессиональные секреты китайской кулинарии, которые легко внедрить в повседневную жизнь, используя доступные ингредиенты.
Программа обучения включает:
Легенды и традиции
Узнайте историю Китайского Нового года и роль еды в праздничной культуре. Вы поймете символизм ингредиентов и то, почему еда является главным элементом восточных празднеств.
Искусство вкуса и гармонии
Секрет китайской кухни — в идеальном балансе сладкого, соленого, кислого, горького и острого. Вы научитесь добиваться этой гармонии на собственной кухне.
Соусы — сердце блюда
Разбор основных компонентов: соевый и устричный соусы, рисовый уксус. Вы узнаете, как правильные сочетания кардинально меняют вкус привычных продуктов.
Техники и секреты приготовления
Освоение базовых техник: стир-фрай, работа с воком и другие приемы, позволяющие добиться ресторанного качества блюд.
Адаптация и лайфхаки
Как готовить аутентичные блюда из продуктов из ближайшего супермаркета? Вы получите список доступных аналогов инструментов и советы по экономии времени без потери качества.
В состав материала входят:
- Запись тематического вебинара с подробным разбором теории и практики.
- Бонусный мастер-класс: 6 полноценных рецептов китайских блюд.
