Чизкейк — это универсальный десерт, который любят и взрослые, и дети. Однако классические выпечные рецепты требуют много времени и строгого соблюдения температурного режима. Курс «Le Cheesecake» предлагает современную альтернативу: потрясающие чизкейки на палочке без выпечки. Это стабильный результат, невероятно воздушный сырный мусс на основе пате-а-бомб, хрустящий слой песочного теста и яркие фруктовые начинки в удобном формате порционного десерта.
Программа курса включает подробный теоретический блок и 8 уникальных рецептур:
- Теоретический блок: ингредиенты и их взаимозаменяемость, технология приготовления сырных муссов, секреты идеальной заморозки, хранения и эффектного декорирования.
- Нью-Йорк с лимоном и меренгой: миндальная основа с цедрой, лимонный мусс и декор из обожжённой меренги.
- Фисташка – малина: фисташковое песочное тесто, мусс с натуральной фисташковой пастой и малиновый конфитюр.
- Шоколад – вишня: шоколадно-фундучная основа, мусс на темном шоколаде и сочная вишня.
- Фундук – апельсин: сочетание фундучного пралине, шоколадной основы и ароматного апельсинового конфитюра.
- Сникерс с карамелью: арахисовая основа, мусс с соленой карамелью, жареный арахис и шоколадная глазурь.
- Черника – лаванда: изысканный цветочный мусс с лавандой в сочетании с насыщенной черникой.
- Матча – абрикос: оригинальный вкус японского чая матча в основе и муссе, дополненный абрикосовым конфитюром.
- Печенье – яблоко – мед: уютный вкус с фундуком, корицей, медом и освежающим яблочно-лимонным центром.
Процесс приготовления максимально упрощен, что позволит вам быстро создавать профессиональные десерты, которые идеально подходят для праздников, кэнди-баров или домашнего чаепития.
