Освойте искусство приготовления натуральных молочных продуктов прямо на своей кухне. Этот курс создан для тех, кто ценит чистоту состава, заботится о здоровье близких и хочет навсегда забыть о магазинном фальсификате с растительными жирами и консервантами.
В рамках обучающей программы вы узнаете:
- Как выбирать качественное и безопасное молоко в качестве базы.
- Тонкости домашней пастеризации и правила работы с заквасками.
- Секреты эффективного использования кухонной техники для молочного производства.
- Технологии, позволяющие сократить время приготовления домашней молочки до минимума.
Ваше домашнее меню пополнится десятками рецептов:
- Классика и десерты: топленое молоко «как из печи», натуральная сгущенка с минимумом сахара, карамельная и несладкая сгущенка для соусов.
- Кисломолочные продукты: все виды йогуртов (греческий, питьевой, высокобелковый), сметана любой жирности и традиционная ряженка.
- Творог и сырки: домашний творог тремя способами, воздушные десерты типа «Чудо-творожок» и полезные сырки для детей.
- Домашние сыры: Адыгейский, Маскарпоне, Лабне в масле с травами, Панир и даже копченый сыр за 5 минут.
- Намазки и масла: плавленый сыр «Виола» и «Рамболь», творожный сыр типа «Альметте», свежайшее сливочное и гастрономическое масло (шоколадное, апельсиновое, мятное).
- Здоровье: три способа приготовления полезного топленого масла (гхи), включая пряные варианты.
Специальный блок по безотходному производству: вы научитесь использовать сыворотку для приготовления освежающих напитков, включая домашний аналог «Мажителя».
