Запустите производство уникального мороженого и обеспечьте себе высокий доход в летний сезон. Этот курс посвящен созданию десертов в необычной подаче: в прозрачной порционной упаковке и в виде миниатюрных фруктов и ягод «на один укус».
Программа идеально подходит как для профессиональных кондитеров и владельцев кафе, так и для новичков, которые хотят начать бизнес на натуральном продукте с минимальными отработками. Вы получите технологию приготовления, которая позволяет выделяться на рынке и продавать продукт, не имеющий аналогов в большинстве регионов.
В рамках курса вы изучите:
- Технологию создания мороженого в уникальном форм-факторе.
- Методику составления авторских вкусовых сочетаний.
- Принципы коммерческой подачи и выхода на маркетплейсы (например, Flowwow).
- Инструменты для продвижения продукта в социальных сетях.
- Расчет себестоимости и подготовку коммерческих предложений для ресторанов.
Обширная коллекция рецептур:
Шоколадная классика: страчателла с крошкой, три шоколада, шоколадный трюфель, мятное с шоколадом, ванильное с кусочками брауни.
Ягодное и фруктовое направление: черничный чизкейк, груша с тапиокой, киви, манго-маракуйя, банановое с натуральным йогуртом.
Сорбеты и фруктовый лед: черная смородина, арбуз, а также авторские вкусы «Апероль» и «Клубника-мята-проссеко».
Легендарные десерты в формате мороженого: сникерс, рафаэлло, пломбир с соленой карамелью, дублинское мороженое и тирамису с маскарпоне и кофейным соусом.
Чайно-кофейная линейка: капучино, кофе с кокосом, матча, тайский чай и эспрессо с карамелизированным фундуком.
Ностальгическая серия «Назад в СССР»: крем-брюле, классическое эскимо, пломбир с орешками, пьяная вишня и вкус «бубль-гум».
Материалы включают готовые шаблоны анонсов для социальных сетей, что позволит вам начать продажи сразу после изучения технологии.
