Ромовая баба — это легендарный десерт с богатой историей, который может принимать совершенно разные формы: от плотной советской классики до нежнейших французских вариаций. На этом онлайн-курсе вы изучите все грани приготовления этой сдобной выпечки и научитесь работать с различными видами теста и пропиток.
В программе обучения:
- Советская классика: та самая узнаваемая ромовая баба с изюмом, обильной пропиткой и сахарной помадкой, приготовленная по традиционной технологии.
- Советский модерн: классическая основа, дополненная изысканными французскими акцентами — освежающим лимонным кремом и воздушным кремом шантильи.
- Французская баба «Мохито»: современная интерпретация десерта в ароматном сиропе с нотками лайма и мяты.
- Ягодная вариация: французская версия бабы, дополненная легким ягодным кремом.
Вы подробно разберете особенности ингредиентов, отличия в рецептурах и нюансы технологии замеса и выпекания. Эти знания позволят вам создавать идеальные десерты, которые буквально тают во рту.
