Вернитесь в атмосферу беззаботного детства с новой коллекцией рецептов легендарных советских десертов. Этот курс доказывает, что любимые сладости могут быть не только вкусными, но и полезными. Все рецепты адаптированы под современные стандарты здорового питания и подходят для людей с особыми диетическими потребностями.
Главные особенности обновленных рецептур:
- Полное отсутствие глютена и белого сахара.
- Приготовление без использования яиц и лактозы.
- Чистые составы из натуральных ингредиентов.
Для кого этот курс:
- Для тех, кто хочет наслаждаться классическими вкусами без вреда для здоровья и фигуры.
- Для людей с аллергией на глютен, яйца или молочные продукты.
- Для кондитеров, желающих освоить глубокую теорию технологических процессов и работу с альтернативными ингредиентами.
- Для любителей кулинарных экспериментов, ищущих новые текстуры и сочетания.
Чему вы научитесь:
Программа построена по принципу конструктора: вы освоите 16 базовых технологий (коржи, кремы, джемы, глазури), которые можно комбинировать между собой. В рамках обучения вы узнаете:
- Как правильно выбирать безглютеновую муку и подсластители.
- Секреты работы с аквафабой для создания воздушных текстур.
- Технологию приготовления домашнего миндального молока без долгого замачивания.
- Рецепт универсальной полезной сгущенки для разных видов выпечки.
- Тонкости работы с растительными сливками и крахмалами в заварных кремах.
Программа десертов «Тариф 2»:
- Корзиночки с нежным белковым кремом.
- Муравейник — хрустящий и пропитанный.
- Орешки со сгущенкой — тот самый вкус в здоровом исполнении.
- Щербет с насыщенным вкусом.
- Медовик с ароматными заливными коржами.
- Вафельные трубочки — тонкие и хрустящие.
- Пирожное Картошка.
- Птичье молоко с воздушным суфле без яиц.
- Бонус: Шоколадная колбаска.
Материалы курса включают подробные инструкции по приготовлению 3 видов песочного теста, шоколадного и миндального бисквитов, лимонного джема и сливочной помадки. Все уроки доступны в записи для самостоятельного изучения.
