Освойте приготовление самых востребованных десертов сезона 2024-2025. Этот комплексный обучающий материал объединяет в себе классические французские традиции и современные арт-подходы к созданию выпечки. Вы научитесь работать с различными видами теста, создавать сложные начинки и профессионально декорировать изделия.
В программе обучения представлены три масштабных блока:
1. Курс «Кукис»
Две линейки популярного американского печенья: от классики до высокой гастрономии.
- NY cookies: Шоколад-шоколад, Арахис, Нутелла, Шоколадные с маршмеллоу, Красный бархат с кешью.
- Art-cookies: Груша-бри-грецкий орех, Пекан-карамель-кленовый сироп, Тропик (манго-маракуйя), Чизкейк-шоко-вишня, Инжир-пармезан, Фисташка-малина.
2. Курс «Пирожное Мадлен. Полная коллекция»
Уникальная методика приготовления легендарного французского десерта с использованием быстрого теста без отлёжки и особых режимов выпекания.
- 8 видов основы: классическая, шоколадная, безглютеновая, сырная, матча, ореховая, цитрусовая и кокосовая.
- Базовые вкусы: Апельсин-шоколад, Матча-вишня, Земляника-фисташка, Фундук-тоффи и другие.
- Коктейльная линейка: Апероль, Мохито, Пина-колада.
- Сырная линейка Гурмэ: Малина-пармезан, Козий сыр-инжир-грецкий орех, Груша-горгонзола.
- Линейка Гурмэ 2.0: Ваниль-брусника, Космополитен, Виски-карамельное яблоко, Рафаэлло и миндальное пралине.
3. Курс «Пирожное Буше»
Дополнительный блок по приготовлению нежных пирожных в пяти вариациях: Классика, Клубника, Фисташка, Манго и Фундук.
Бизнес-модуль по продажам
Помимо рецептур, вы получите инструменты для монетизации навыков:
- Схема контент-плана для прогрева аудитории.
- Руководство по работе с ресторанами и кафе.
- Шаблон коммерческого предложения.
- Профессиональный фотобанк от фуд-фотографа для оформления ваших социальных сетей.
