Откройте для себя рецептуру идеального веганского зефира, который готовится невероятно просто и быстро. Этот мастер-класс посвящен созданию полезного лакомства на основе порошка аквафабы и сиропа топинамбура — без использования яичного белка, лишнего сахара и сложных химических добавок.
Главная особенность метода — стабильный результат без использования винного камня, лимонной кислоты или ксантановой камеди. Благодаря выверенным пропорциям натуральных ингредиентов, зефир получается плотным, пористым и нежным одновременно. Для работы вам даже не потребуются ювелирные весы или специальный пирометр (он понадобится только при работе с шоколадом).
В программу мастер-класса входит приготовление следующих видов зефира:
- Ванильный
- Смородиновый
- Малиновый
- Клубничный
- Клюквенный
- Абрикосовый
Дополнительно в курсе:
- Технология глазирования домашним веганским шоколадом (рецепты темного и белого шоколада).
Используемые ингредиенты: фруктовое или ягодное пюре, порошок аквафабы, сироп топинамбура, агар-агар (силой 900) и немного аллюлозы для идеальной текстуры. Это абсолютно новая технология, которая гарантирует успех даже новичкам!
