Погрузитесь в атмосферу весеннего обновления с авторским кондитерским курсом от технолога Виталия. Эта программа разработана специально для тех, кто хочет освоить искусство создания эффектных десертов с нуля: от выпечки идеальных коржей до сложного флористического декора.
В программе обучения три востребованных вкуса:
- Торт «Сникерс»: насыщенные шоколадные коржи, нежный арахисовый крем и домашняя соленая карамель с обжаренным арахисом.
- Торт «Фисташковый»: изысканные фисташково-фундучные коржи в сочетании с фисташковым заварным кремом и ярким ягодным желе из клубники и малины.
- Торт «Медовый»: классические песочно-медовые коржи, дополненные сливочно-шоколадным кремом и освежающим малиновым кули.
Техники декорирования и работа с кремом:
Особое внимание в курсе уделено приготовлению стабильного белково-заварного крема и созданию из него реалистичных весенних цветов. Вы научитесь работать с различными насадками для создания:
- Тюльпанов (классических, махровых и при помощи насадки «прямой лепесток»);
- Ранункулюсов, нарциссов и калл;
- Мелких соцветий: сирени, гиацинтов, мускари, подснежников и дельфиниума.
Чему еще вы научитесь на курсе:
- Выпекать бисквиты с правильной текстурой и готовить стабильные начинки.
- Профессионально выравнивать торты.
- Создавать реалистичную фактуру коры для торта «Пень» без использования специальных дорогостоящих инструментов.
- Составлять гармоничные цветочные композиции на поверхности десерта.
Все видео-уроки содержат подробные пошаговые инструкции, что делает обучение доступным даже для начинающих кондитеров.
